Bata as claras em neve e reserve. Misture o leite condensado com o creme de leite, o cream cheese Philadelphia, as raspas de limão e a essência de baunilha a gosto. Bata até obter um creme liso.
Acrescente a gelatina Royal sem sabor, bata mais um pouco. Com o auxílio de um batedor de arame (fouet) acrescente o creme de leite batido em ponto de chantilly, e por último, as claras em neve.
Misture sem bater a nata batida com as claras em neve e a gelatina sem sabor (diluida conforme embalagem). Misture o biscoito moído com a manteiga e forre o fundo de uma forma alta com fundo removível. Coloque o recheio e leve para gelar. Desenforme quando gelado.
Por último coloque a geléia de morango (aqueça levemente para que possa deslizar na torta).
Se precisar, acrescente um pouco de água.