Enquanto prepara todos os demais ingredientes da mousse, deixe a gelatina hidratando na água.
Derreta a barra de chocolate, junto com o creme de leite, em banho-maria ou microondas.
Reserve.
Bata a clara em neve e acrescente a ela, metade do açúcar.
Depois bata bem as gemas e acrescente o restante do açúcar.
Junte às gemas, o chocolate derretido com o creme de leite.
Misture bem.
Acrescente as claras em neve.
Misture.
E por último, acrescente a gelatina derretida (depois de hidratada, coloque por uns 20 a 30 segundos no microondas, pra terminar de derreter).
Leve a geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Pode decorar a gosto, com raspas de chocolate e cerejas.