Bater as claras em neve, depois colocar a gema, açucar e bater mais um pouquinho.
Em seguida coloque a água e a farinha e por ultimo o pó royal. unte a forma com margarina. Levar ao forno. Depois de assado, coloque em cima o abacaxi em calda com pedaços pequenos.
Em seguida faça o creme levando ao fogo todos os ingredientes do primeiro creme ao fogo até engrossar, colocar por cima do abacaxi.
Bater na batedeira as claras em neve o açucar e por ultímo o creme de leite. Esperar esfriar o primeiro creme esfriar e colocar o creme por cima.
Enfeitar com ameixas se quiser.
Dica: O pão-de-ló é ótimo para ser recheado com doce de leite para fazer um rocambole.