Dissolva o fermento com açúcar.
Aguarde 5 minutos. Acrescente o ovo.
Mexa bem. Coloque a farinha aos poucos, alternando com a água. Coloque o óleo e manteiga depois da terceira xícara.
Deixe descansar por uma hora. Sove bem e deixe descansar por mais uma hora.
Abra porções com o rolo e cubra fundo e lateral das forminhas untadas com óleo.
Recheie e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos.
Coloque o alho e cebola para refogar com azeite.
Acrescente o atum escorrido e desmanche com um garfo.
Pique os tomates e misture até que eles murchem.
Apague o fogo e acrescente a aveia.
Faça uma camada fina de massa e um pouco maior que a forminha. Cubra todas para depois rechear. Quando for rechear, ajeite novamente a massa com o dedo e retire as sobras da borda.