Dissolva o fermento com açúcar.
Aguarde 5 minutos. Acrescente o ovo.
Mexa bem. Coloque a farinha aos poucos , alternando com a água. Coloque o óleo e manteiga depois da terceira xícara.
Deixe descansar por uma hora. Sove bem e deixe descansar por mais uma hora.
Abra porções com o rolo e cubra fundo e lateral das forminhas untadas com óleo.
Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos.
Misture o chocolate com leite condensado, leve ao fogo e mexa até soltar da panela.
Passe chocolate amargo derretido no interior da pizza e coloque o brigadeiro em cima.
Decore com chocolate granulado.
Dicas: faça uma camada fina de massa um pouco maior que a forminha. Cubra todas para depois rechear. Quando for rechear, ajeite novamente a massa com o dedo e retire as sobras da borda.