Corte o filé em pedaços não muito grandes.
Coloque numa vasilha com sal, limão e as cebolas cortadas.
Deixe por 1 hora.
Passe sal no camarão e coloque na frigideira com azeite até fritar bem.
Junte o molho de tomate, mexa e em cima dele coloque o conhaque.
Dê uma viradinha na frigideira para incendiar o conhaque e dê umas mexidinhas com a frigideira até apagar o fogo.
Retire os filés que estão com a cebola e embrulhe-os em um papel absorvente.
Pegue as cebolas e misture no molho.
Coloque o cheiro verde, pimenta, azeitonas, alho amassado e cozinhe.
Por último, acrescente o leite de coco.
Passe os filés na farinha de trigo, retire o excesso e frite numa panela antiaderente com pouco óleo.
Frite em fogo médio, virando de todos os lados porque o filé é grosso.
Coloque em papel absorvente e depois arrume em uma travessa e coloque o molho bem quente por cima.
Dica: se não for usar molho caseiro, acrescente um pouco de água no molho pronto.