Pegue um pote de plástico/vidro vazio de tamanho médio (de preferência um recipiente com tampa de rosquear para evitar que a massa saia do recipiente e aconteça aquela sujeira na cozinha).
Adicione neste pote a farinha, o sal, óleo, bicarbonato de sódio, vinagre (nessa ordem). Espere uns 10 segundos para o bicarbonato e o vinagre reagirem e formarem aquelas bolinhas em seguida acrescente a água e mexa com uma colher para misturar todos os ingredientes.
Em seguida tampe o pote e comece a chacoalhar forte, faça isso por uns 2 minutos.
O ponto ideal da massa é quando ela está mais para líquida (porém não como um suco e sim como um milkshake).
Caso fique muito líquida adicione mais farinha, caso fique muito espessa adicione mais água.
Leve a frigideira no fogo e espalhe a manteira com a ajuda de um pincel ou um montinho de papel absorvente.
Despeje uma pequena quantidade e comece a girar a frigideira para espalhar a massa e ela ficar redondinha e fina na frigideira.
Com o auxílio de uma colher pequena desgrude os cantinhos e quando achar que já está bom vire o crepe e espere assar a outra parte.
Um crepe demora aproximadamente 30 segundos para ficar pronto, você pode deixar mais tempo se quiser ele mais sequinho e crocante ou menos tempo se quiser ele mais macio e molhado.
Recheie a gosto e está pronto.
Obs.: Essa massa não pode ser feita em liquidificador pois se não ela não vai desgrudar da frigideira e você perderá toda a massa.