Retire a pele da calabresa e frite, com pouca gordura, até que fique dourada.
Quando estiver fritando, desfie com o garfo, deixando bem a calabresa bem picada.
Prepare o purê de batatas instantâneo (eu uso da marca Yoki), conforme instruções na embalagem.
Será necessário cerca de uma panela média de purê.
Uma camada de purê, depois coloque a calabresa frita.
Depois mais uma camada de purê e finalize com uma porção generosa de queijo ralado.
Coloque no forno por cerca de 30 minutos em fogo alto, até que o queijo fique dourado. Sirva com arroz branco ou outro tipo de arroz de sua preferência.
Atenção, utilize pouco sal, tanto no purê quanto no arroz, pois a calabresa normalmente é salgada.