Leve o leite, o amido de milho e o açúcar em fogo médio e faça um mingau até que fique bem firme.
Reserve.
Com a 1/2 xícara de açúcar e a água, em uma panela faça uma calda caramelizada.
Coloque a calda caramelizada em um refratário que possa ir ao forno, sobre a calda acrescente o mingau.
Para finalizar bata as claras em neve até que fique bem firme, acrescente açúcar a seu gosto e coloque sobre o mingau.
Se quiser acrescente em cima das claras em neve coco ralado e canela.