Em uma panela média aqueça o azeite em fogo alto e refogue a cebola por 3 minutos, ou até dourar.
Junte os tomates picados, espere murchar e acrescente o atum escorrido, o sal e o tempero sazón.
Mexa bem e retire do fogo.
Em um refratário retangular pequeno e untado, disponha as fatias do pão e espalhe o recheio de atum.
Depois coloque as fatias de queijo e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos ou até gratinar.
Retire do fogo e sirva em seguida.