No liquidificador, bata as mangas, o açúcar, o amido de milho, o leite, o leite de coco e a manteiga.
Coloque em uma panela, cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Coloque em uma forma própria para pudim, untada com manteiga e polvinhada com açúcar. Leve à geladeira até firmar.
Desenforme com cuidado e decore com cubos de manga e folhas de hortelã.