Coloque o trigo em uma tigela.
Jogue a água e o caldo de carne e deixe tampado por 15 minutos.
Não precisa escorrer.
Em uma panela refogue no azeite a cebola e o alho.
Junte a ricota esfarelada e o hortelã picado.
Cozinhe por 3 minutos, misturando bem.
Em uma tigela coloque metade da massa, no meio coloque requeijão cremosos light, cubra com o restante.
Leve ao forno por uns 10 minutos, até ficar tostadinho.