Cozinhe a massa em água fervente, com sal e azeite (para não grudar), deixando-a um pouco durinha (sem cozinhar totalmente).
Em uma outra panela, coloque azeite e refogue brevemente a colher de chimichurri. Em seguida, adicione o leite, o açúcar, o sal e misture bem.
Mexa o molho sempre, até esquentar (sem ferver). Nesse momento, dissolva a maizena em 1/4 de copo de água e despeje aos poucos no molho, sempre mexendo.
Continue mexendo e adicione as três fatias de cheddar picadinhas.
Adicione toda a massa ao molho e misture.
Continue sempre mexendo, até o molho engrossar bem, aderindo à massa.
Depois de pronto, é só servir e polvilhar queijo ralado por cima.
Obs.: Se você não tiver chimichurri, pode usar qualquer tempero do seu gosto.