Em uma panela grande aqueça o óleo, junte a cebola até que amoleça.
Junte o alho até dourar.
Acrescente a carne e um dos caldos e deixe cozinhar até que fique macia.
Enquanto a carne cozinha refogue a couve como de costume e reserve.
Junte a couve com a carne, a água, a pimenta e o outro caldo.
Acrescente a água e deixe ferver.
Dissolva o fubá em pouco de água e junte aos demais ingredientes, mexa sem parar até engrossar, em ponto de caldo, nem grosso demais e nem ralo.
Se necessário acrecente um pouco de sal.
Salpique a salsa e está pronto para servir.