Pegue os alhos, de preferência dentes médios, após descascá-los corte na horizontal bem ao meio e retire o bulbo, só então moa com o sal a gosto (atenção: muito sal além de tirar o sabor do alimento é prejudicial a saúde).
Após temperado deixe descansar coberto com um pano limpo enquanto prepara o bacon.
Faça cubinhos com o bacon, então faça furos no pernil e coloque os cubinhos de bacon espalhados dentro das perfurações.
Leve para assar aproximadamente 2 horas ou até que esteja dourado.
Sirva com arroz e muita salada.
Aprecie com moderação e lembre-se tudo que é demais não faz bem para o organismo.
Dica: esse pernil também pode ser assado na churrasqueira.