Bater no liquidificador sal, pimenta, salsão, cravos, curry, cebola e vinho.
Tempere de véspera os peitos de peru. Deixe na geladeira. No dia seguinte coloque para assar coberto com papel alumínio por 3 horas virando os peito na metade do tempo. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Tire do molho que sobrou na assadeira e coloque na geladeira os peitos.
No dia seguinte fatie e arrume em um refratário. Peneire o molho que sobrou, acrescente o creme de leite, queijo ralado e conhaque e regue as fatias de peito. Leve ao forno para gratinar por 40 minutos a 200°C.