Primeiro passo é dessalgar o bacalhau em seguida desfie e reserve.
Corte a cebola e o pimentão em pequenos cubinhos.
Corte as azeitonas em rodelas pequenas.
Aqueça o azeite e coloque a cebola para dourar, apos adicionem o pimentão e a azeitona.
Deixe secar e coloque o bacalhau refogando bem.
Dica: adicione aos pouco azeite ao bacalhau para deixá-lo mais saboroso. Enquanto o bacalhau refoga bata os 6 ovos com 3 pitadas de sal (o suficiente para não perder o sabor).
Após o bacalhau bem refogado adicione os ovos e mexa bem até que o mesmo fique bem sequinho.
Por último adicione a batata palha e regue mais um pouco de azeite por cima.
Sirva a todos e bom apetite.