Em uma panela, ferva 2 litros e 1/2 de água.
Coloque o macarrão, a salsa e um fio de azeite e deixe cozinhar até ficar "al dente".
Enquanto isso aqueça a manteiga em uma panela e junte o creme de leite, o leite e o queijo gorgonzola.
Misture bem, até obter um creme homogêneo, sem ferver.
Desligue o fogo, escorra o macarrão e misture ao molho.
Sirva polvilhado com o queijo parmesão e com os pinhões.