Frite a cebola, no óleo.
Coloque o tomate e o pimentão e deixe-os murcharem um pouco, coloque os filés e os deixe cozinhar um pouco.
Se achar necessário coloque um poquinho de água.
Por último coloque o leite de coco, deixe no fogo até começar a ferver, desligue o fogo. Sirva acompanhado de arroz branco.