Cozinhe a batata e reserve.
Refogue a cebola e o pimentão no azeite e coloque, no final, o coentro e a cebolinha.
Coloque o bacalhau e espere até ele cozinhar, mexendo sempre.
Machuque a batata ainda quente.
Misture a margarina e, em seguida, o leite fazendo o purê. Reserve.
Bata no liquidificador 1 copo e 1/2 de leite, 2 colheres de sopa de farinha de trigo e cebola.
Leve ao fogo e mexa até que ferva para formar um creme.
Ao desligar tire parte desse creme e volte ao liquidificador colocando 200 g de queijo provolone.
Bata até desmanchar todo o queijo.
Misture ao restante do creme.
Coloque numa travessa refratária o purê.
Em seguida o bacalhau.
Por fim espalhe o creme de queijo e pincele a gema do ovo.
Leve ao forno para gratinar.
Sirva quente.