Cozinhe o macarrão com sal e reserve.
Bata as claras em neve e acrescente as gemas e bata durante aproximadamente uns 2 minutos, reserve.
Em uma vasilha misture o macarrão com o queijo, o presunto e o molho de tomate.
Em uma frigideira, coloque duas colheres de óleo e coloque uma parte do ovo batido.
Em seguida acrescente o macarrão e em seguida a segunda parte do ovo.
Se achar a quantidade de óleo insuficiente, coloque mais um pouco para evitar que grude na panela.
Quando tiver assada a parte de baixo, pegue outra frigideira e coloque duas colheres de óleo e aqueça. Em seguida, vire o macarrão para essa panela e deixe até que asse a parte de baixo.