Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma e bata mais um pouco.
Misture o chocolate, o açúcar e bata rapidamente para obter um creme homogêneo.
Misture delicadamente a manteiga derretida e fria.
Unte uma forma de aro removível (22 cm de diâmetro) com manteiga e despeje metade da massa.
Reserve a outra metade em geladeira.
Leve para assar em forno médio (180ºC) preaquecido, por cerca de 20 minutos.
Retire do forno e junte a massa reservada, espalhando-a uniformemente.
Espere esfriar, cubra com papel alumínio e leve para gelar por 12 horas.
Desenforme e decore a gosto.