Retirar a pele da linguiça e picar em pedacinhos.
Colocar no processador.
Da carne moída retirar cerca de 300 g e colocar no processador, junto com a linguiça.
Processar.
Colocar em recipiente e juntar o restante da carne moída, creme de cebola, ovo.
Com as mãos misturar bem.
Em uma assadeira colocar farinha de trigo e moldar as almôndegas (tamanho de bolinha de ping-pong) e colocar na assadeira enfarinhada.
Ao terminar agitar a assadeira para enfarinhar as almôndegas.
Em uma frigideira colocar óleo e fritar rapidamente as almôndegas (não fritar muito, é só para firmá-las um pouco).
À parte fazer um bom molho de tomate colocar as almôndegas e cozê-las por 5 minutos.
Rende mais ou menos 30.