Na batedeira bater as claras em neve.
Acrescentar as gemas uma a uma, depois o açúcar aos poucos com ajuda de uma colher, depois a farinha previamente misturada ao fermento.
Desligar a batedeira e com ajuda de uma colher de pau incorporar o leite fervendo à massa.
Untar um tabuleiro e polvilhar, espalhar e levar ao forno previamente aquecido a 210°C por uns 15 minutos.
Em uma tigela misture o leite condensado, creme de leite e o limão, por último a gelatina e 1 colher de sopa de raspa casaca de limão.
Espalhar sobre o pão-de-ló previamente furado com um garfo.
Enfeitar com raspas de limão e levar à geladeira.