Descasque as batatas e corte em palito.
Leve as batatas e água ao fogo e coloque o sal.
Depois que a água levantar fervura, conte 3 minutos e desligue.
Escorra e passe em água corrente até esfriar.
Coloque em sacos plásticos bem fechado e sem ar, a porção que você irá utilizar.
Coloque os sacos no congelador.
Depois é só fritar em óleo quente as batatas congeladas.