Colocar em uma panela o fubá, o leite, o açúcar e a manteiga, levar ao fogo sempre mexendo até quando começar a levantar fervura.
Tire do fogo e deixe esfriar.
Bater os ovos no liquidificador e acrescentar ao creme e juntar o coco.
Caramelizar uma fôrma de pudim e assar em banho-maria cerca de 50 minutos até que fique firme, deixe esfriar após desenforme.
Derreta o açúcar em uma panela até caramelizar, acrescente a água fervente e deixe cozinhar até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
Caramelize a fôrma.