Name: Penne à moda mediterrânea
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 400 g de penne; 5 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 dente de alho triturado; 1 colher de sobremesa rasa de orégano; 8 tomates maduros sem pele e sementes cortados em cubinhos; 2/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas; 2 colheres de (sopa) de salsa picada; 1 latinha de filé de anchovas (30 g); Folhinhas de manjericão para decorar

Penne à moda mediterrânea

Por Ines Cosme Neves Grillo

35 min

Ingredientes (4 porções)

400 g de penne
5 colheres de sopa de azeite de oliva
1 dente de alho triturado
1 colher de sobremesa rasa de orégano
8 tomates maduros sem pele e sementes cortados em cubinhos
2/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
2 colheres de (sopa) de salsa picada
1 latinha de filé de anchovas (30 g)
Folhinhas de manjericão para decorar

Modo de preparo

Passo 1 :

Cozinhe a massa em água fervente com sal e um fio de óleo até ficar al dente.

Passo 2 :

Escorra e reserve.

Passo 3 :

Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma panela rasa e larga e refogue o alho. Junte o orégano e o tomate e cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até encorpar. Junte a azeitona, a salsa e as anchovas e mexa delicadamente.

Passo 4 :

Ajuste o sal

Passo 5 :

Acrescente a massa ao molho e mexa delicadamente ou sacuda a panela, para misturar todos os ingredientes. Mantenha no fogo por 1 ou 2 minutos, apenas para aquecer.