Ferva o leite e ainda com o fogo ligado coloque o leite condensado e mexa até ferver novamente.
Separadamente, junte a gema e a maizena e dilua num pouco de água (coloque água suficiente pra diluir a maizena). Junte aos leites ferventes. Desligue o fogo. A clara bata em neve.
Em uma forma (de preferência de furo) faça o caramelo (qualquer receita) despeje por cima o pudim e depois espalhe com uma colher a clara em neve.
Leve por 5 minutos ao forno médio até dourar a clara.
Sirva gelado.