Lave as batatas e coloque para cozinhar com um pouco de sal (al dente).
Feito isso, escorra e deixe esfriar.
Corte as batatas em 4 no sentido comprimento (não tire a casca).
Em uma pedra (dessas que servem carnes) arrume as batatas uniformemente.
Espalhe com um colher o catupiry.
Coloque alternadamente os outros ingredientes e salpique com o queijo ralado.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Decore com o cheiro verde.
Sirva quente com arroz branco.
Obs.: Pode usar peito de frango desfiado no lugar do presunto.