Name: Frango ensopado com leite de coco e curry
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de coxas e sobrecoxas sem pele desossadas cortadas em cubos; Sal a gosto; 1/2 pimenta dedo-de-moça picada; 4 dentes de alho picados; Suco de 2 limões; 1 colher de sopa de gengibre em cubinhos pequenos; 3 colheres de sopa de óleo; 2 cebolas grandes em cubos; 1 talo de salsão em cubos; 2 colheres de sopa de pimentão verdeem cubos pequenos; 2 colheres de sopa de pimentão vermelhoem cubos pequenos; 2 colheres de sopa de pimentão amarelo em cubos pequenos; 1 garrafa pequena de leite de coco; 1 colher de sopa rasa de curry; 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

Frango ensopado com leite de coco e curry

Por Marcelo Tadeu Ribeiro Francisco

30 min

Ingredientes (6 porções)

1 kg de coxas e sobrecoxas sem pele desossadas cortadas em cubos
Sal a gosto
1/2 pimenta dedo-de-moça picada
4 dentes de alho picados
Suco de 2 limões
1 colher de sopa de gengibre em cubinhos pequenos
3 colheres de sopa de óleo
2 cebolas grandes em cubos
1 talo de salsão em cubos
2 colheres de sopa de pimentão verdeem cubos pequenos
2 colheres de sopa de pimentão vermelhoem cubos pequenos
2 colheres de sopa de pimentão amarelo em cubos pequenos
1 garrafa pequena de leite de coco
1 colher de sopa rasa de curry
1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada

Modo de preparo

Passo 1 :

Tempere de véspera o frango com o sal, a pimenta, o alho, o gengibre e o suco de limão.

Passo 2 :

Refogue o frango em uma frigideira grande com o óleo.

Passo 3 :

Depois que fritar e ficar douradinho, junte a cebola, o salsão, os pimentões e refogue mais um pouco.

Passo 4 :

Junte um pouco de água e cozinhe até o frango ficar macio (é rápido, mais ou menos 10 minutos, porque o frango já fritou antes), junte o leite de coco, o curry e prove o sal. Misture bem desligue o fogo e junte a cebolinha verde.