De véspera deixe a carne-seca de molho em água e troque-a 2 a 3 vezes.
Em uma panela de pressão coloque a carne, o louro e deixe cozinhar por 30 minutos. Deixe esfriar e desfie a carne.
Em uma panela aqueça a margarina e doure a cebola,acrescente o alho, a carne-seca, junte a farinha de mandioca e o coco ralado.
Mexa bem e retire do fogo. Acrescente o coentro, a pimenta e acerte o sal, misture e sirva.