Esquentar o óleo e colocar a costelinha temperada na panela de pressão.
Retirar a borracha da tampa (deixar a valvula) e tampar a panela.
De 15 em 15 minutos destampe e misture para ficar toda igual.
O processo vai do cozimento até secar todo o caldo que a costelinha vai soltar.
Ela fica no ponto quando fica bem dourada. Não deixar queimar.
Escorrer a costelinha numa peneira grande.
Dispensar o óleo utilizado para outros fins.
Fritar a cebola e o alho na mesma panela que foi frita a costelinha e colocar a costelinha já frita novamente na panela para pegar o gosto da cebola e do alho.
Abrir o vidro de molho barbecue e despejar em cima da costelinha. Servir em seguida com arroz, salada, batata frita etc.
Essa receita é uma delícia e fica bem leve apesar de ter sido feita no óleo, pois passa pelo processo de "retirar a gordura com a gordura".
Sempre faço essa receira não sobra nem um pedaço para a foto.
Bom apetite!