Em uma panela, misture o caldo de legumes e a água fervente até o caldo desmanchar completamente.
Acrescente a polenta pré-cozida, leve ao fogo e cozinhe, mexendo por 15 minutos ou até soltar do fundo da panela.
Adicione o queijo-de-minas em cubos e misture rapidamente para o queijo não derreter por completo.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica: Se desejar, sirva a polenta com frango ou outro tipo de carne com molho de tomate.
Bom apetite.