Em uma panela grande, leve a batata e a cenoura ao fogo médio com água, sal, pimenta-do-reino e cozinhe por 10 minutos ou até amaciar ligeiramente.
Escorra a água.
Em uma panela, derreta a margarina e refogue os legumes cozidos junto com a ervilha por 5 minutos.
Retire do fogo, coloque em um refratário, polvilhe com o queijo parmesão ralado, decore com os tomates-cereja e sirva em seguida.
Sirva como quiser.