Primeiro faça a calda do pudim: em uma forma de furo central média, derreta as 3 xícaras de chá de açúcar (mexa de vez em quando assim que começar a derreter para não queimar) até ficar uma calda homogênea e um pouco escura (cor de caramelo).
Quando a calda estiver pronta, deixe-a descansar enquanto prepara a massa do pudim.
Bata os ingredientes da massa no liquidificador, menos a farinha de trigo.
Quando a mistura estiver bem homogênea, acrescente as 02 colheres de farinha de trigo e bata por mais 1 minuto.
Despeje a mistura na forma com a calda e leve em banho-maria coberto com papel alumínio por mais ou menos 1 hora e 30 minutos, sempre tendo o cuidado de não deixar a água do banho maria secar para não queimar o pudim.
Não precisa levar ao forno.Pode ser feito em banho maria no fogão mesmo.
Após mais ou menos 1 hora e 30 minutos, furar o pudim com um palito de dente. Se o mesmo sair limpo, o pudim está pronto.
Deixá-lo esfriar sem o papel alumínio. Quando estiver frio, levar à geladeira com o papel alumínio.
Desenformar somente no outro dia para ficar bem firme.
Dicas: Pode-se acrescetar um pacote de coco ralado a massa de pudim no preparo, fica muito bom também. Quando for desenformar, coloque a forma diretamente sob a boca do fogão, em fogo alto para a calda derreter, de 2 a 4 minutos, assim a calda derrete um pouco mais. Depois é só desenformar e saborear.