Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, a farinha, o queijo ralado, o fermento e o sal até obter um creme bem liso.
Em uma tigela, misture esse creme com a mussarela e as azeitonas.
Despeje o conteúdo em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até a torta dourar bem.
Dicas: essa torta cremosa também fica ótima se adicionados 200 g de presunto.