Arrume as fatias de pepino em um prato e coloque o vinagre e sal sobre elas.
Deixe repousar por 30 minutos (ou mais tempo).
Escorra os pepinos e enxugue.
Passe maionese por cima de cada fatia de pão.
Coloque as fatias de pepino em 2 camadas em cima de metade das fatias.
Polvilhe a cebolinha verde por cima e tempere.
Cubra com a outra fatia.
Corte os sanduíches em círculos com um cortador de biscoitos de 7cm de diâmetro.
Podem ser preparados com 6 horas de antecedência e guardados na geladeira cobertos com um pano de prato úmido.
Decore cada sanduíche com 3 pedaços de fatias de pepino e com raminhos de endro.