Misture a gema, a margarina, o açúcar, o sal e as raspas de limão. Junte a farinha até dar consistência. Deixe descansar na galadeira por 30 minutos, coberta com um pano úmido. Feito isso, forre uma forma com a massa.
Misture bem o leite condensado, o suco e as raspas de limão. Recheie a massa e cubra com a cobertura e leve ao forno até dourar.
Bater as claras em neve e adicionar o açúcar.