Misture o óleo com os ovos, o leite e a baunilha.
Adicione os ingredientes restantes e misture delicadamente.
Coloque numa forma redonda untada, com o fundo forrado com papel manteiga, também untado.
Asse no forno pré-aquecido, em temperatura média (180º), durante cerca de 45 minutos.
No liquidificador, bata os morangos.
Aos poucos, junte as maçãs e bata até obter uma mistura homogênea.
Passe para uma panela, adicione o açúcar, as framboesas e leve ao fogo, mexendo de vez em quando até obter um doce cremoso.
Fora do fogo adicione a gelatina, previamente hidratada na água.
Deixe a geleia separada.
Na velocidade mínima da batedeira, bata os ingredientes até obter um creme liso e espesso.
Mantenha na geladeira até o momento de utilizar.
Desenforme o bolo ainda morno.
Corte em duas camadas.
Recheie com a geleia.
Sirva acompanhado com o chantilly.