Aqueça a manteiga e o azeite numa panela funda em fogo médio.
Acrescente o alho e o sal com alho. Mexa em vez em quando.
Quando o alho estiver começando a dourar, acrescente a cebola e o alho poró.
Após a cebola murchar, acrescente 1 litro de água e dissolva o creme de queijo.
Adicione o Grill, Ajinomoto e a Pimenta Tabasco a gosto. Mexa sempre até levantar fervura.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo, deixe a panela semitampada e cozinhe por 5 minutos.
Acrescente os aspargos (pique cada talo em 3 partes) e deixe ferver por mais 1 minuto.
Desligue o fogo e sirva o creme num prato com o queijo ou mussarela picada.
Acrescente as alcaparras a gosto.
Salpique a cebolinha. Sirva com torradinhas.