Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte com óleo uma frigideira pequena e despeje 1/2 concha da massa. Doure de um lodo, vire e doure do outro. Frite todas as panquecas até acabar a massa. Reserve. Para o recheio, aqueça o óleo e refogue a carne moída em fogo alto. Adicione a cebola, o cheiro verde e sal a gosto. Mexa sem parar não formar água.
Recheie as panquecas e arrume-as, lado a lado, numa forma refratária. Para o molho, misture o requeijão com a maionese e distribua sobre as panquecas. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para aquecer e gratinar.