Em uma tigela coloque o trigo, açúcar, manteiga, gema e a água, misture com as pontas dos dedos até fazer uma farofa meio compacta.
Abra a massa no fundo e na lateral de uma forma de fundo falso e leve ao forno por 7 minutos.
Retire e deixe esfriar.
Em uma panela coloque o leite, o leite condensado, as gemas, o amido de milho, mexa com um fouet, quando começar a engrossar retire do fogo e coloque a baunilha (não deixe ficar duro).
Coloque o creme por cima da massa e reserve.
Misture o coco ralado com o leite de coco para hidratar e coloque as colheradas de leite condensado por cima do creme e leve ao forno por mais 20 minutos ou até dourar.