Primeiramente você deve colocar o azeite, a água, o mel, o sal, o orégano e todas as pimentas. Aqueça com um maçarico pequeno num pote de metal (a pimenta-do-reino em grão deve estar submersa nos outros ingredientes) se você não gosta de morder uma pimenta de calabresa (que é muito forte) você pode peneirar o molho.
Sirva num pote de vidro (é o acompanhamento ideal para carne de porco e ovelha).
Deve mergulhar no molho os pedaços de carne e demais acompanhamentos (pães, queijos, legumes etc).