Descasque e cozinhe as batatas.
Amasse as batatas ainda quente.
Em uma panela antiaderente derreta a manteiga.
Coloque as batatas amassadas e vá misturando até virar um purê.
Acrescente sal e 1 lata de creme de leite.
Reserve.
Cozinhe bem a carne seca trocando no mínimo 3 vezes a água para dessalgar
Espere esfriar e desfie a carne seca.
Aqueça um pouco de azeite e doure o alho e as cebolas resenvando um pouco da roxa para decorar.
Acrecente a carne seca o curry e pimenta-do-reino a gosto.
Faça um refogado.
Em uma travessa coloque uma camada de purê, em seguida todo o refogado de carne seca e o restante de purê por cima.
Passe uma camada de requeijão e polvilhe queijo parmesão para gratinar.
Coloque a salsinha e um pouco de cebola roxa para decorar.
Leve ao fogo por 20 minutos e está pronto.