Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, a margarina e o açúcar até ficar um creme homogêneo.
Coloque o leite de coco e o leite morno, a farinha e o fubá, por último as claras e o fermento em pó, misture bem.
Asse em forma retangular 45x40x10 cm, untada por 40 minutos ou até que doure a temperatura de 180ºC.
Leve fogo para dar uma leve fervida, o açúcar, a água e o coco ralado.
Jogue por cima do bolo ainda quente.