Retirar apenas as cabeças do camarão e deixar as cascas.
Derreter a manteiga.
Colocar a manteiga, o sal junto com as clara e mexer, não pode bater, apenas mexer.
Colocar os camarões nesta mistura e passar na farinha de trigo e amassar bem para que forme uma crosta e fritar em óleo bem quente.
Se preferir sirva com molho rosé.