Colocar o abacaxi picado em uma panela e o açúcar.
Deixe cozinhar em fogo baixo até que a água seque. Coloque em uma travessa espalhando e cobrindo o fundo. Deixe esfriar e reserve.
Coloque em uma panela as gemas peneiradas, o leite condensado e o leite.
Leve ao fogo e mexa até que o creme entre em fervura e fique um pouco mais consistente.
Coloque esse creme por cima do abacaxi que está reservado. Deixe esfriar. Reserve.
Bata as claras em neve e junte o creme de leite. Coloque por cima do creme reservado.
Leve à geladeira por 2 horas.
Sirva!
Esse doce fica ideal se preparado um dia antes de ser servido. Fica mais saboroso!