Bata as claras em neve e depois acrescente o açúcar e a farinha de rosca, bata por mais ou menos 5 minutos.
A massa crua fica bem mole, não parece massa de bolo.
Leve para assar em forma untada com manteiga e farinha de rosca por mais ou menos 15 minutos.
Dissolver a maisena na água e colocar em uma panela junto com o suco de laranja coado.
Acrescentar açúcar a gosto e engrossar todos os ingredientes no fogo deixando ferver por cerca de 5 minutos.
Reserve.
Com a massa assada e ainda morna, passar uma camada de doce de leite por cima, colocar a fruta fatiada e depois cobrir com a geleia de laranja.
Levar à geladeira por mais ou menos 2 horas.