Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos.
Retire da batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo, o leite e o fermento.
Misture bem e leve para assar em forma de 30 cm retangular, untada e polvilhada com farinha de trigo.
Forno pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.
Coloque em uma panela 1/2 litro de água, a gelatina de abacaxi, o açúcar e o abacaxi picado.
Cozinhe até que fique dourado. Esfrie.
Em uma panela coloque o leite em pó, o amido, o leite de coco, o coco ralado, o leite condensado e os outros 1/2 litro de água.
Deixe cozinhar, mexendo sempre até engrossar, esfrie.
Bata na batedeira os 100 gramas de margarina com a essência até ficar leve.
Acrescente o creme já frio e o doce de abacaxi. Leve para gelar um pouco e use para rechear bolo.
Bata no liquidificador a calda de abacaxi, o açúcar, o leite de coco e o leite condensado.
Regue todo o bolo.
Bata na batedeira a margarina até ficar esbranquiçada, coloque o leite condensado aos poucos e por último a essência.
Cubra todo o bolo. Divida o glacê em tres partes, use corante para uso culinário, marrom, laranja e verde folha.
Em cima do bolo desenhe um girassol, use bico chuveirinho ou perlê para fazer o miolo com a cor marrom, as pétalas laranja.
Na lateral do bolo use bico folha na cor verde.