Misturar os ovos, o fermento, a farinha, o óleo, o leite, o açúcar e o sal, até obter uma massa homogênea, que possa ser aberta para preparar as empadas.
Deixar crescer uns 5 minutos.
Para o recheio esmagar a ricota e misturar com o manjericão e o molho tártato de sua preferência.
Abrir a massa, colocar sobre as forminhas encher e cobrir.
Levar para assar por aproximadamente 20 minutos em fogo médio cuidando sempre, depende do seu forno.
Após pincelar com a gema.